Catering – Hauptgerichte

Wir erfüllen natürlich jeden ihrer Speisewünsche. Hier bieten wir Ihnen eine kleine Auswahl als Inspirationsquelle, um  Ihren  Geschmack und den ihrer Gäste zu treffen.

Saftiger Braten:

• Sauerbraten – Rotkohl und Klöße
• Schwarzbierbraten – Bayrischkraut und Serviettenknödel
• Lammbraten – Speckbohnen und Petersilienkartoffeln
• Gebratener Truthahn – Erbsen und Kartoffelpüree

Von der Pfanne:

• Filettopf – frische Kräuterchampignons und Spätzle
• Puten-Paprika-Geschnetzeltes – Wildreis
• Pfeffergeschnetzeltes – Broccoli und Berner Rösti
• Hähnchenbrust in Curryrahm – Basmati-Reis
• Boeuf Stroganoff und  Serviettenknödel

Vegetarische Gerichte:

• Süßkartoffel-Auflauf mit Kürbis und Feta
• Klassischer Kartoffel-Gemüse-Auflauf
• Schupfnudel-Pfanne  (Wahlweise mit Kartoffel-Gnocchis) mit Mediterranen Gemüse und Schafskäse überbacken
• Ratatouille mit Mozzarella überbacken
• Lasagne mit Blattspinat und Tomaten oder vegetarischer Bolognese
• Tofu-Gyros mit Tzaziki
• Rotkohl-Roulade
• Kicher-Erbsen-Ragout
• gefüllte Zucchini
• gebackener Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
• Thailändisches-Gemüse-Curry mit Ingwer, Zitronengras und Kokosmilch
• Orientalisches Linsen-Curry  mit Blumenkohl und Bohnen
• Kürbis-Kartoffel-Gulasch

Rind:

• Rindersaftgulasch mit Hausgemachten Apfelrotkohl
• Sauerbraten mit Rosenkohl
• Tafelspitz  mit Meerrettichsoße
• Curry Rindfleisch mit indischen Gemüßereius
• Entrecote (Hochrippe) am Stück gebraten und tranchiert mit mediterranen Gemüse und Sauce Bernaise

Schwein:

• Schwarzbierbraten mit bayrisch Kraut
• Spannferkel-Rollbraten mit hausgemachten Apfelrotkohl
• leckere Schnitzel mit Mischgemüse
• Geschnetzeltes in einer Waldpilz-Rahmensoße
• gebratene Koteletts mit Rahmchampignons
• Gulasch nach Ungarischer Art
• Roulade nach Thüringer Rezept mit geschmorten Karotten
• Krustenbraten oder gebackene Schweinekeule mit hausgemachten Sauerkraut
• Lende im Kräuter-Crepemantel mit glasierten Wurzelgemüse
• gebratene Medallions mit frischen Champignons in einer Rahmensoße dazu Brokkoli
• geschmorte Bäckchen auf Zwiebelconfit und Prinzessbohnen

Geflügel:

• Puten-Paprika-Geschnetzeltes
• Puten-Champignon-Geschnetzeltes mit feinen Gemüsestreifen
• gebackene Hähnchenschenkel mit Buttererbsen
• gebratene Hähnchenbrust auf Blattspinat
• Hähnchen Ananas Curry
• Thailändisches Hähnchen-Curry mit frischen Gemüse und Kokosmilch
• mit einer Waldpilz-Farce gefüllten Maispoularde auf glasierten Wurzelgemüse
• Putenrollbraten mit hausgemachten Rotkohl
• gebratenes Hähnchenbrustfilet auf mediterranen Gemüsebett
• gefüllte Hähnchenbrust auf glasierten Wurzelgemüse
• gebackene Pute im Ganzen dazu eine bunte Gemüseauswahl
• Putenrollbraten mit hausgemachten Rotkohl

Fisch:

• gebratenes Lachsfilet auf Mediterranen Gemüsebett
• Duett von Lachs und Zander auf Tomaten-Lauch-Gemüse
• gebratenes Welsfilet aus thüringischer Zucht mit Blattspinat
• gedämpftes Seelachsfilet in einer Weißwein-Dill-Rahmensoße

Beilagen – bitte wählen sie sich gern ihre gewünschte Beilage aus:

• Kartoffelpüree / Kartoffelgratin
• Süßkartoffelpüree / Süßkartoffelgratin
• Rosmarinkartoffeln
• Petersilienkartoffeln
• schwarze, grüne oder gelbe Bandnudeln
• Penne, Farfalle, Spätzle
• Gnocchies, Schupfnudeln
• Semmelknödel
• Mini Klöße
• Kartoffeltaschen, Herzoginkartoffeln, Röstitaler, Kroketten
• Wildreis, Langkornreis, aromatisierter Kräuterreis

Bei der Auswahl der Zutaten ist Qualität und Frische oberstes Gebot. Während der Verarbeitung achten wir besonders darauf, dass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.